Ingrediënten

4 kabeljauwhaasfilets

2 tenen knoflook

2 el zonnebloemolie

10 el Umami sojasaus

1 krop romaine sla

150 gr mini komkommer

150 gr oranje snoeptomaten

2 avocado’s

200 gr mini paprika’s

1 limoen

100 gr wortel julienne

Bereiding

1. Pel en snijd de knoflook fijn. Verwarm een pan met de zonnebloemolie, voeg de knoflook toe en bak glazig.

2. Haal de pan van het vuur en voeg 8 el Umami sojasaus toe.

3. Verdeel de marinade over de kabeljauw en plaats 10 minuten in de koelkast.

4. Snijd de onderkant van de romaine sla en snijd de sla stukken van 3 cm. Snijd de mini komkommer in parten en halveer de snoeptomaten.

5. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil met een lepel. Snijd de avocado’s in plakken. Halveer de mini paprika’s en verwijder de zaadlijsten.

6. Snijd de limoen doormidden en pers deze uit.

7. Meng het limoensap door de rest van de Umami sojasaus.

8. Verwarm een pan en bak de gemarineerde kabeljauw in 8 minuten gaar.

9. Meng ondertussen de romaine sla, wortel julienne, komkommer, snoeptomaten, avocado en mini paprika’s tot een salade.

10. Verdeel de salade over de borden, leg hier de kabeljauw op en verdeel de limoen sojasaus dressing over de salade.

Tip. Kan ook met witvis, panga en tilapia of kipfilet of runderreepjes