Ingrediënten

300 gr zalm

10 el Umami sojasaus

70 gr mayonaise

½ komkommer

1 mango

2 avocado’s

400 gr sushi rijst

4 el rijstazijn

150 gr sojabonen

125 gr zeewiersalade

Bereiding

1. Meng 2 el Umami sojasaus door de mayonaise zodat er een Umami mayonaise ontstaat.

2. Snijd de komkommer in dunne plakken.

3. Verwijder de schil en pit van de mango en snijd het vruchtvlees in plakken.

4. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in blokjes van 2 cm.

5. Snijd de zalm in blokken van 3 cm en marineer in de rest van de Umami sojasaus en plaats 10 minuten in de koelkast.

6. Bereid de sushirijst volgens de beschrijving op de verpakking.

7. Meng de rijstazijn door de sushirijst heen.

8. Verdeel de sushirijst over de borden en leg hier de komkommer, avocado, mango, sojabonen en zeewiersalade op.

9. Verdeel de gemarineerde zalm over de poké bowl en garneer met de Umami mayonaise.

Tip. De zalm kan ook vervangen worden door tonijn, tofu en gamba’s.