Ingrediënten

400 gr verse tonijn (sashimi kwaliteit)

1 kleine rode ui

2 el sesamzaad (wit)

8 el Umami sojasaus

½ tl peper

½ tl zout

200 gr zeewiersalade

80 gr wasabi mayonaise

Bereiding

1. Snijd de tonijn in kleine blokjes.

2. Pel en snipper de rode ui fijn.

3. Rooster het sesamzaad op laag vuur in een droge pan tot goudbruin. (ze verbranden vrij snel)

4. Meng de rode ui, Umami sojasaus, peper en zout en de helft van het sesamzaad door de tonijn.

5. Verdeel de tonijntartaar met een ronde uitsteker over de borden en leg hier de zeewiersalade op.

6. Garneer de tonijntartaar met de geroosterde sesamzaadjes en verdeel de wasabi mayonaise om de tartaar heen.

7. Verdeel evt wat extra Umami sojasaus over de tonijntartaar.

Tip. Verdeel ter garnering nog eetbare bloemen over de tonijntartaar