Ingrediënten

600 gr zalmfilet zonder huid

2 tenen knoflook

2 el zonnebloemolie

2 el sesamzaad (wit)

10 el Umami sojasaus

1 bos groene asperges

2 Shanghai paksoi

200 gr broccoli

150 gr courgette

1 citroen

200 gr mini paprika mix

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Pel en snijd de knoflook fijn.

3. Verwarm een pan met de zonnebloemolie, voeg de knoflook toe en bak glazig.

4. Haal de pan van het vuur en voeg 8 el Umami sojasaus toe.

5. Verdeel de marinade over de zalm en marineer 10 minuten in de koelkast.

6. Snijd 3 cm van de onderkant van de groene asperges. Snijd de paksoi in parten en de broccoli in roosjes. Snijd de courgette in plakken en halveer de citroen.

7. Leg de zalm op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel de groentes en mini paprika mix hier omheen. Leg de citroen bij de groentes en plaats de bakplaat 20 minuten in de voorverwarmde oven.  

8. Haal de zalm en groentes uit de oven en verdeel ter garnering het sesamzaad en de rest van de Umami sojasaus erover.

Tip. Lekker met seizoensgroenten zoals pompoen en witte asperges.